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我國有機糧食生產(chǎn)與認證現(xiàn)狀

截至2014年12月31日，我國按照中國有 機產(chǎn)品標準進行生產(chǎn)的有機糧食種植面積為112.4萬公頃，其中排在前兩位的為谷物、豆類與其油料作物。2014年，我國有機谷物認證面積56.6萬公頃，發(fā)放有機證書2783張，總產(chǎn)量為319.7萬噸，生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)量排在位的是水稻、小麥、玉米和高粱；有機油料作物認證面積23.1萬公頃，發(fā)放證書586張，總產(chǎn)量為51.6萬 噸，生產(chǎn)規(guī)模 及產(chǎn)量排在前兩位的是大豆和花生。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

儲糧微生物是指寄附在糧食和糧油食品上的微生物的總稱，種類繁多，包括真菌、細菌、酵母菌和等，其中霉菌是與糧食儲藏安全關系密切的微生物類群，主要包括曲霉屬（Aspergillus Sp.）、青霉屬（Penicillium sp.）、根霉屬 （Rhizopus sp.）和毛霉屬（Mucor Sp.）真菌。霉菌的生長消耗糧食營養(yǎng)物質(zhì)，降低糧食食用品質(zhì)和加工品質(zhì)；此外，霉菌產(chǎn)生的素、真菌等次級代謝產(chǎn)物對人畜健康危害極大，尤其是，嚴重威脅著糧食質(zhì)量安全。

糧油加工環(huán)節(jié)的糧食損失主要是過度加工造成。我國糧油加工存在較嚴重的過度加工問題，導致糧食浪費現(xiàn)象較嚴重，出品率不高。以稻谷加工業(yè)為例，很多企業(yè)片面求高精度、高光亮等外觀品質(zhì)，多次拋光，忽視產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)，出米率僅為65%左右。另外，加工工藝設備配置地區(qū)差異性大，同一地區(qū)隨意性也較大，缺少規(guī)范性要求。特別是多道拋光，不僅造成營養(yǎng)流失，而且整精米率損失增大，動耗成本增加。另外，以小麥加工業(yè)為例，小麥清理流程復雜，一方面由于國內(nèi)小麥含雜量大；另一方面是國內(nèi)對白度、灰分、返色等指標要求高。清理工藝復雜，碎麥多，小麥損失加大。國內(nèi)過分注重白度、灰分指標，加工精度高，導致出粉率降低，造成糧食浪費。

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